Une édition anniversaire qui promet d’en mettre plein les papilles
Paris a un faible pour le sucre, c’est un secret pour personne. Mais une fois par an, la capitale passe du simple plaisir à la véritable obsession : celle du chocolat. Le Salon du Chocolat 2025, qui se tiendra du 29 octobre au 2 novembre à Paris Expo Porte de Versailles, revient pour une 30ᵉ édition exceptionnelle. Trois décennies de fèves, de cacao, de chefs inspirés et de créations parfois complètement délirantes.
L’événement, devenu culte, attire chaque année plus de 100 000 visiteurs, venus humer, goûter, admirer et parfois se perdre dans un océan de ganaches, tablettes et fontaines fondantes. Cette année, les organisateurs ont promis un programme à la hauteur : retour du célèbre défilé de robes en chocolat, shows pâtissiers en live, ateliers sensoriels, et un espace éthique consacré aux producteurs responsables.
Une édition anniversaire sous le signe du partage
Trente ans, ce n’est pas rien. Pour l’occasion, le salon met à l’honneur ceux qui font du chocolat un art à part entière : les artisans chocolatiers, les pâtissiers stars, les maisons historiques, mais aussi les jeunes talents de demain. Cette année, le mot d’ordre est transmission. Des démonstrations mettront en scène plusieurs générations de créateurs, réunis sur scène pour revisiter les grands classiques.
On parle déjà de collaborations entre Pierre Hermé, Nina Métayer, Patrick Roger et des chefs venus du Japon et du Pérou — des pays où le cacao n’est pas une simple gourmandise, mais une culture. Une scène internationale, à la croisée du goût et de l’artisanat.
Le défilé de robes en chocolat : le spectacle le plus sucré de Paris
Impossible de parler du Salon du Chocolat sans évoquer le défilé, véritable tradition depuis la première édition. Des stylistes s’associent à des chocolatiers pour créer des robes entièrement comestibles. Oui, comestibles. Des bustiers en ganache, des volants en copeaux, des corsets recouverts de praliné : l’impossible devient portable, le portable devient fondant.
Cette année, les organisateurs annoncent un défilé anniversaire grand format, revisitant les créations emblématiques des trente dernières années. Attends-toi à voir passer des silhouettes baroques, futuristes ou florales, le tout sur fond de musique live et de projections visuelles. Un mélange entre défilé haute couture et rêve d’enfant.
Une immersion totale dans le monde du cacao
Au-delà du spectacle, le Salon du Chocolat, c’est une plongée dans la filière. Dans les allées du pavillon 4, les visiteurs découvrent l’origine des fèves, les secrets de la fermentation, et les enjeux écologiques qui entourent la production mondiale. Un espace entier sera consacré au commerce équitable, à la traçabilité et à la transition durable des plantations.
Le “Cacao Show”, scène centrale du salon, accueillera des conférences et des projections documentaires sur la reforestation en Amérique du Sud, l’innovation dans la culture du cacao, et les projets éducatifs portés par la filière.
Les plus gourmands, eux, pourront participer à des ateliers sensoriels : dégustations à l’aveugle, accords chocolat-vin, créations de tablettes personnalisées, ou encore initiation au bean-to-bar.
Les grandes maisons et les nouveaux venus
Chaque édition du Salon du Chocolat est une rencontre entre tradition et innovation. Cette année encore, les grandes maisons seront présentes : Valrhona, Ladurée, La Maison du Chocolat, Michel Cluizel, Jean-Paul Hévin… Toutes proposeront leurs nouveautés, de la tablette d’exception aux créations les plus extravagantes.
Mais la vraie surprise viendra des nouveaux venus : de jeunes artisans indépendants, des marques écoresponsables et des producteurs venus de Côte d’Ivoire, de Colombie ou du Vietnam. Leur ambition : redéfinir ce que signifie “manger du chocolat” en 2025. Moins de sucre, plus de sens, plus d’authenticité.
Des chiffres qui font tourner la tête
Le Salon du Chocolat 2025, c’est :
- 20 000 m² d’exposition
- 250 exposants venus de 40 pays
- 200 chefs en démonstration
- 5 jours de pure tentation
Depuis 1994, le salon a accueilli plus de 6 millions de visiteurs à travers le monde. De Paris à Tokyo, de New York à Dubaï, il a imposé son univers : celui d’un chocolat qui se déguste, s’expose et se célèbre.
L’âme du salon : entre passion et pédagogie
Si le Salon du Chocolat fascine autant, c’est qu’il ne se contente pas de faire saliver. Il raconte des histoires. Celles des producteurs de fèves en Équateur, des pâtissiers français qui inventent des sculptures en chocolat, ou encore des scientifiques qui explorent les effets du cacao sur le cerveau.
Les visiteurs y viennent pour le goût, mais repartent souvent avec une prise de conscience. Derrière chaque carré, il y a des mains, des climats, des techniques. Ce salon, c’est aussi un lieu d’apprentissage : comment reconnaître un chocolat de couverture ? Quelle différence entre le cacao cru et torréfié ? Pourquoi certains chocolats sont naturellement acides ?
Une expérience sensorielle et culturelle
En 2025, le salon pousse encore plus loin la notion d’expérience immersive. Les visiteurs pourront suivre un parcours olfactif, où chaque espace évoque une étape de la transformation du cacao. Des installations artistiques interactives proposeront de “sentir” le chocolat autrement, à travers des projections lumineuses et des sons d’atelier.
Un espace sera dédié à la chocolathérapie, une tendance bien réelle : soins de la peau, massages au beurre de cacao, et cosmétiques naturels inspirés du chocolat. Une manière de rappeler que le cacao ne se mange pas seulement, il se vit.
Informations pratiques
📍 Lieu : Paris Expo Porte de Versailles (Pavillon 4)
📅 Dates : du mercredi 29 octobre au dimanche 2 novembre 2025
🕐 Horaires : de 10h à 19h
🎟️ Tarif : 16 € pour les adultes, 8 € pour les enfants de 3 à 12 ans, gratuit pour les moins de 3 ans.
L’accès est direct par les lignes 8 et 12 du métro, ou le tram T2.
En résumé
Le Salon du Chocolat 2025 promet d’être une édition pas comme les autres : plus grande, plus savoureuse, plus consciente. Trente ans après sa création, l’événement reste une référence mondiale et un lieu de pèlerinage pour tous les amoureux du cacao.
Que l’on vienne pour admirer, goûter, apprendre ou simplement s’émerveiller, une chose est sûre : personne ne repart jamais du Salon du Chocolat sans un sourire — et un peu de cacao sur les doigts.