Bricktop, le turfu de la pizza
Sur les berges du Canal Saint-Martin, Bricktop impose son style unique, mêlant four à bois, produits d’exception et ambiance rap/R&B digne des meilleures soirées underground. Installé au 153 Quai de Valmy, 75010 Paris, ce spot branché propose une pizza napolitaine à la fois simple et révolutionnaire. À seulement 8 € pour une Margherita authentique, Bricktop prouve que qualité et accessibilité peuvent faire bon ménage. C’est le lieu idéal pour se poser, déguster et se sentir comme le roi du turfu, sans se ruiner.
Addommé, la touche du Temple
Qui aurait cru qu’en plein quartier du Temple, une pizzeria puisse rivaliser avec les meilleures adresses italiennes ? Addommé prouve le contraire. Ici, chaque pizza est une ode à la tradition transalpine, avec une pâte aérienne levée et maturée sur 48 à 72 heures. Situé au 41, rue des Tourelles, 75003 Paris, l’établissement séduit par sa créativité saisonnière et ses produits sélectionnés chez de petits producteurs de Campanie. Laissez-vous tenter par la pizza O’ My Sun, un concentré de soleil et de saveurs, et oubliez les standards sans âme.
Il Posto, l’escapade napolitaine
Au cœur du 20e arrondissement, Il Posto vous transporte directement dans les quartiers de Naples. À 356 Rue des Pyrénées, 75020 Paris, le four à bois et l’atmosphère conviviale vous font oublier la grisaille parisienne. Entre bruschetta de caponata sicilienne et calzone réconfortante, c’est une véritable immersion dans la dolce vita. La Robbi, signature du chef, est une révélation : jambon de Parme AOP, tomates Datterino et roquette se marient à la perfection pour sublimer votre expérience gustative.
Il Brigante, la révolte calabraise
Direction le 18e arrondissement pour une pizza qui ne se prend pas au sérieux. Il Brigante, situé au 14 Rue du Ruisseau, 75018 Paris, revisite la pizza calabraise avec une touche de rébellion. La « Down by the River » en est l’exemple parfait : tomate, fior di latte, ricotta di bufala, poivrons, artichauts, ‘nduja et guanciale se livrent un combat gustatif épique, relevé par quelques anchois bien placés. Ici, la pizza se déguste avec panache, dans une ambiance qui n’a rien à envier aux soirées les plus déjantées.
Paris-Boca, le goût de l’Argentine
Pour les amateurs d’expériences inattendues, Paris-Boca vous embarque dans un voyage en terre argentine sans quitter Paris. Installé au 32 Rue Pierre Fontaine, 75009 Paris, ce boui-boui branché vous sert des pizzas épaisses, cuites deux fois au four à bois, qui rappellent la fugace nostalgie des cantinas de Buenos Aires. La Fugazzeta, star de la carte, combine pâte généreuse et compotée d’oignons pour un effet surprenant et résolument décapant.
Pizzeria Guillaume Grasso, l’excellence napolitaine
Enfin, impossible de passer sous silence Pizzeria Guillaume Grasso. Situé au 45 Rue Brancion, 75015 Paris, cet établissement, élu 23e meilleure pizza du monde en 2022, perpétue une tradition familiale vieille de quatre générations. Ici, chaque pizza est une véritable expérience, où le savoir-faire ancestral se conjugue avec l’innovation. La carte offre une multitude de déclinaisons de la classique marinara et margherita, toutes préparées avec des ingrédients d’une qualité renversante.
Je ne peux qu’applaudir l’audace et la diversité de cette scène pizzaïola parisienne. À force de tester ces pépites culinaires, je me sens comme un explorateur urbain en quête de sensations fortes et de plaisirs gustatifs inédits. Si vous aussi, vous avez envie de vivre une aventure gustative mémorable, faites-vous plaisir et laissez-vous tenter par ces adresses incontournables.
