Paris, ce vieux briscard de la boisson, voit son horizon éthylique rehaussé par une bande de bartenders intrépides du 9ème arrondissement. Le bar Classique, déjà connu pour sa mixologie audacieuse, vient de lancer un menu qui respire la vigne comme Baudelaire respirait la mélancolie. Yves Carlier et Alex Baumgarten, ces poètes du shaker, nous servent une ode aux cépages qui n’est rien de moins qu’une révolution liquide.
Un Menu de Dégustation Pour Oenophiles Aventureux
Chez Classique, on n’a pas juste ajouté un trait de vin dans un verre et appelé ça une innovation. Non, messieurs-dames, ces créateurs de goût ont pris le concept de cépages et l’ont transformé en dix expériences cocktails uniques. Chaque recette est un monde, chaque gorgée une découverte.
Innovations Liquides et Audacieuses
Le « Classique sbagliato », par exemple, c’est un peu comme si Hemingway et Picasso avaient eu une discussion animée sur la nature de l’art, mais dans un verre. Avec son Amaro Sirène, Campari, et cette surprenante touche de pickles de butternut, c’est une claque gustative qui vous attend. Champagne au lieu de prosecco, parce que, évidemment, pourquoi pas?
De l’Audace en Bouteille : Terret Bourret Penicillin
Le Terret Bourret Penicillin – déjà le nom en jette, n’est-ce pas? Un clin d’œil au cocktail classique, avec un twist bien français. Whisky fumé, limoncello maison, et piment d’Espelette – c’est comme un feu d’artifice dans votre bouche, chaque étincelle un éclat d’agrume ou de fumée.
Chenin Negroni et Muscadet Collins : Les Stars du Bar
Ne parlons même pas du Chenin Negroni, un nectar pour les dieux du panthéon des alcooliques distingués. Ce cocktail est une symphonie de calvados, gin et vermouth, jouée par une troupe de fenouil et de sarrasin. Quant au Muscadet Collins, c’est votre ticket pour un jardin d’été, avec ses notes d’aneth et de pomme verte – léger, aérien, presque insouciant.
Le Bar Classique, Un Laboratoire de la Mixologie
Le bar à cocktails Classique ne se contente pas de suivre les tendances – il les crée. En jouant avec les cépages, Carlier et Baumgarten ne font pas juste des cocktails, ils écrivent des poèmes pour les papilles, ils dessinent des rêves pour les soiffards de nouveautés. C’est une invitation à redécouvrir le vin, mais d’une manière totalement inattendue, irrévérencieuse, et diablement savoureuse.
Dans ce temple du cocktail qu’est le Classique, situé entre Pigalle et Montmartre, les règles ne s’appliquent pas. Ici, on célèbre la liberté, l’innovation et le pur plaisir de la dégustation. Si vous n’avez pas encore réservé votre place au bar, qu’attendez-vous? Laissez tomber les préjugés, les vieux schnocks avec leurs règles sur le vin, et plongez tête première dans ce festin moderne de Dionysos.
Et oui, mes amis, en ce temple de la mixologie, il semble bien que l’esprit du vin ait trouvé un nouveau sanctuaire – un endroit où chaque cocktail est une strophe d’un poème plus vaste célébrant la vie, la liberté et, bien sûr, le plaisir de boire. Santé!
Anciennement avec le Daily Mail, je suis maintenant une voix parisienne chez « À nous Paris ». Découvrez avec moi les dernière actus de la capitale ! ✍🏼
