Ah, Paris! Ville de l’amour, de la lumière, et désormais… du saké? Oui, mes chers amis, oubliez le cliché du Parisien accoudé au bar sirotant un petit noir. En 2024, le vrai cool kid de la capitale tient dans sa main un verre délicatement rempli de saké, cette potion magique venue tout droit du pays du soleil levant. Et parce que je suis sympa (et que j’ai une certaine aversion pour le mauvais alcool), je vous embarque dans un périple à la découverte des meilleurs spots où honorer ce nectar. Préparez votre foie, on décolle!
Wakaze : L’innovation dans la tradition
Imaginez un lieu où le saké n’est pas juste importé mais carrément réinventé, avec des ingrédients bien de chez nous. Wakaze fait figure de pionnier avec sa brasserie en Île-de-France. Leurs sakés servis à la tireuse? Une révolution! Et pour ceux qui, comme moi, aiment ramener un souvenir de leurs expéditions, leur collection de sakés aromatisés est juste chef’s kiss.
Otto : L’izakaya version Quartier Latin
Si vous cherchez à impressionner une date avec votre connaissance des izakayas japonais sans quitter le Quartier Latin, Otto est votre spot. Le chef étoilé Eric Trochon y officie, et le saké coule à flots. Les plats à partager sont un régal pour les papilles et parfaits pour les indécis chroniques. Mention spéciale pour le gâteau au chocolat et crème tonka, parce que oui, on peut être un guerrier du saké et aimer le chocolat.
Gyoza Bar : Speakeasy et petits raviolis
Niché dans le Passage des Panoramas, le Gyoza Bar cache un speakeasy où le saké se fait cocktail. Leur Gyoza Fizz est à tomber, et l’ambiance néon rouge sous fond de hip-hop old school? Parfait pour ceux qui, comme moi, pensent que le saké c’est sérieux, mais pas trop.
Little Miss Geisha : Zen et mixologie
Face au Jardin du Luxembourg, Little Miss Geisha vous plonge dans une ambiance zen où le saké se fait délicat et artistique. Le décor est une ode au Japon, et les créations du maître sushi et les pâtisseries maison accompagnent à merveille votre dégustation. Un coup de cœur pour le daifuku au matcha, parce qu’après tout, le saké ça ouvre l’appétit.
Workshop Issé : Pour les puristes
Au cœur du quartier japonais, Workshop Issé est à la fois un restaurant et une épicerie fine où les initiés viennent parfaire leur culture du saké. Leur Club des Becs Fins de Saké? Un must pour ceux qui veulent comprendre l’impact de la verrerie sur cette boisson complexe. Parce que boire du saké, c’est bien, mais le comprendre, c’est mieux.
La Maison du Saké : Le temple
Avec une sélection de plus d’une centaine de sakés, La Maison du Saké est le spot pour les aficionados. Leurs ateliers et dégustations sont une invitation à plonger dans l’univers du saké, guidés par des experts. Et pour les gourmets, leur restaurant étoilé ERH propose une cuisine franco-japonaise qui fait dialoguer les cultures.
En fin de compte…
Le saké à Paris, c’est comme retrouver un vieux pote dans un nouvel appart: surprenant mais réconfortant. Chaque bar a sa personnalité, son ambiance, mais tous partagent une passion pour ce breuvage millénaire. Alors, la prochaine fois que vous cherchez à épicer votre soirée, oubliez le vin et la bière. Le saké, c’est la nouvelle vague, et elle est bien partie pour déferler sur Paris. Santé, ou plutôt, Kanpai!
Exploratrice des tendances parisiennes chez « A Nous Paris ». Du shopping à la société, je déniche l’inédit avec une touche décalée ! ✨📰
