par | 13 Jan 2025 à 11:01

Pourquoi les Parisiens adorent les desserts anglo-saxons : cheesecake, apple pie et carrot cake

Paris, capitale mondiale de la gastronomie, s’est laissé séduire par un vent venu d’outre-Manche et d’outre-Atlantique. Cheesecake, apple pie, carrot cake : ces douceurs anglo-saxonnes squattent désormais nos vitrines de pâtisseries et nos feed Instagram, éclipsant parfois nos éternels éclairs et religieuses. Pourquoi ce virage culinaire ? Suivez-moi dans cette plongée au cœur de la gourmandise et des contradictions parisiennes.
Temps de lecture : 3 minutes

Le cheesecake : quand le cream cheese devient chic

Soyons honnêtes : le cheesecake aurait dû rester une affaire new-yorkaise, coincé entre un hot-dog sur Times Square et un café bouilli dans un gobelet en carton. Et pourtant, il a conquis les Parisiens. Les raisons ? Sa texture douce comme une berceuse et sa capacité à s’habiller de mille façons : coulis de fruits rouges, caramel au beurre salé, chocolat intense.

Mais ce qui fascine vraiment les Parisiens, c’est son allure minimaliste. Pas de crème pâtissière dégoulinante ou de glaçage rococo. Le cheesecake, c’est du brut, de l’essentiel, un peu comme un tableau de Malevitch : une toile blanche sur laquelle chacun projette ses envies.

Où le déguster ? Chez She’s Cake à Bastille ou Season à Marais. Attention, préparez vos portefeuilles, car ici, la simplicité a un prix.

Apple pie : le goût nostalgique de l’Amérique idéalisée

L’apple pie, c’est bien plus qu’une tarte aux pommes. C’est une carte postale comestible de l’Amérique des années 50, avec ses milkshakes et ses drive-ins. En croquer une part, c’est comme s’enrouler dans une couverture Netflix : réconfortant, sucré, familier.

Les Parisiens adorent se donner ce petit frisson d’exotisme rétro. Oui, même dans une ville où les tartes Tatin et aux pommes normandes règnent en maîtresses absolues, l’apple pie s’est creusé une place. Parce que quoi ? Elle ose. Avec sa pâte bien épaisse et ses pommes presque candides, elle raconte une histoire que nos pâtisseries bien élevées taisent : celle de la générosité culinaire décomplexée.

Envie de tester ? Direction Holybelly ou Breakfast in America pour une immersion 100 % made in USA.

Le carrot cake : du légume au dessert branché

Parlons franchement : le carrot cake, c’est l’ovni de cette liste. Qui a eu l’idée saugrenue de foutre des carottes dans un dessert ? Eh bien, les Anglais, champions du “pourquoi pas” culinaire. Résultat ? Une douceur moelleuse, parfumée aux épices, avec ce glaçage au cream cheese qui te fait oublier que tu bouffes un légume.

Si Paris l’a adopté, c’est parce que le carrot cake incarne à la perfection notre époque : bio, healthy, mais délicieux quand même. C’est un peu comme porter une tenue de yoga tout en avalant une raclette : personne n’est dupe, mais tout le monde approuve.

Les adresses immanquables ? Cloud Cakes ou Maison Sauvage, où chaque part est un petit morceau de paradis millénial.

Un miroir de nos paradoxes gourmands

Si les desserts anglo-saxons cartonnent à Paris, c’est parce qu’ils reflètent nos paradoxes. D’un côté, on se veut gourmets, attachés à nos traditions sucrées. De l’autre, on adore ce qui vient d’ailleurs, surtout si ça vient avec une hype internationale. Les cheesecakes et autres carrot cakes, c’est un peu notre fantasme de modernité, une manière de dire : « Regardez, on est ouverts, on aime ce qui est cool et différent. »

Mais au fond, ce succès raconte surtout une chose : peu importe d’où viennent les desserts, tant qu’ils nous font vibrer. Et si les Parisiens sont prêts à délaisser leur éclair au café pour une part d’apple pie, c’est qu’il y a un peu de magie là-dedans.

Alors, la prochaine fois que vous croisez un cheesecake ou un carrot cake, souvenez-vous : ces douceurs sont bien plus que des desserts. Elles sont un morceau d’histoire, de culture, et peut-être un brin de vous-même.

Tom, rédacteur passionné chez ANousParis 🖋️. Je couvre toute l'actu parisienne - culture, événements, et tendances de la Ville Lumière! 🗼