un voyage culinaire à travers l’asie
Chez HOA NAM, on ne fait pas dans la demi-mesure. Ici, chaque plat est une déclaration d’amour pour l’Asie, un hommage aux saveurs de Pékin, Saigon, Phnom Penh. Vous êtes propulsé dans un marché de rue, en plein chaos des saveurs et des senteurs. Et n’imaginez pas vous en tirer avec un simple snack, car tout est conçu pour vous faire voyager. Du porc laqué croustillant au canard laqué à l’ancienne, chaque bouchée vous transporte ailleurs, loin des trottoirs parisiens.
Les amateurs de fritures trouveront leur paradis avec les nems croustillants et les samoussas épicés qui font de chaque instant une fête. Sans parler des Baos légers comme des nuages, et des dim sum qui fondent en bouche. On est bien loin du traiteur asiatique basique ; ici, c’est une explosion de saveurs, une invitation à s’abandonner à l’inconnu culinaire.
le banh mi : la star incontestée
Le vrai roi de la maison ? Le Banh Mi. Avec un pain spécialement fabriqué « par le groupe familial », on sent tout de suite la différence. Le croustillant du pain rencontre des saveurs franches et exotiques : du pâté viet à la poitrine de porc laquée, en passant par le bœuf à la citronnelle ou la saucisse chinoise, chaque sandwich est une claque. Et pour ceux qui pensent aux veggies, HOA NAM a pensé à vous aussi, avec des versions végétariennes au tofu et légumes grillés.
Dans le quartier, on le murmure comme un secret bien gardé : si vous n’avez pas encore goûté un Banh Mi de chez HOA NAM, c’est que vous n’avez rien compris à la street food parisienne. Même les puristes s’y retrouvent, et pour cause : ce sandwich est une alchimie parfaite entre la tradition vietnamienne et une adaptation française qui fait mouche.
une épicerie à la hauteur
HOA NAM, ce n’est pas seulement un restaurant ou un traiteur. C’est aussi une épicerie asiatique bien fournie, pour les plus courageux qui voudraient tenter l’expérience chez eux. Des produits frais ou surgelés, en passant par des condiments rares, l’offre est impressionnante. On peut se perdre dans les rayons, entre les sauces, les herbes, les nouilles et les snacks insolites venus tout droit d’Asie.
Et que dire de leur sélection de boissons fraîches ? Du bubble tea au milkshake maison, HOA NAM ne laisse rien au hasard. Le bubble tea, c’est presque une religion ici, un rituel pour les initiés qui viennent se rafraîchir entre deux emplettes.
un service authentique et direct
Chez HOA NAM, on ne fait pas dans le chichi. Le service est à l’image de l’établissement : direct, franc et sans détour. Pas de « bonjour, je vais vous raconter ma vie » ici ; vous êtes accueillis comme en Asie, avec une simplicité désarmante. Et si certains peuvent trouver cela un peu abrupt, d’autres adorent cette franchise. Car chez HOA NAM, on vient pour l’authenticité, pas pour une façade polie.
Et c’est sans surprise que ce lieu a été récompensé Saveurs de l’année 2024. Imaginez : le nem au porc et le tout nouveau nem au poulet halal sont devenus des stars en Europe ! Qui aurait cru qu’un simple nem pouvait voyager aussi loin ? C’est là toute la magie de HOA NAM, cet art de transformer des plats de rue en symboles de la culture asiatique en France.
Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’un voyage express en Asie, oubliez les billets d’avion et les guides touristiques. Un détour par le 13ème, un Banh Mi dans une main, un bubble tea dans l’autre, et vous êtes prêts pour une immersion totale dans l’univers d’HOA NAM. Parce qu’au final, la vraie Asie, elle se vit ici, au cœur de Paris.
