Révolution culinaire ou simple lifting gastronomique? La chaîne Matsuri, vétéran des sushis sur tapis roulant à Paris, nous sert un remake façon 2024 de son concept « kaïten ». C’est le spot de la rue La Boétie qui s’y colle en premier, promettant une plongée dans un Japon pop et coloré, où tradition et modernité font bon ménage. Voici pourquoi ça mérite plus qu’un coup d’œil curieux.
Réveil d’un Géant Endormi
Matsuri, pour les non-initiés, c’est un peu comme ce vieux disque de J-Pop qu’on adore mais qu’on n’écoute plus parce qu’on connaît par cœur. Un truc sympa, mais qui avait besoin d’un bon coup de jeune. Et bam, Adrien de Schompré débarque avec son équipe pour secouer le cocotier sushi. On parle d’une métamorphose à la sauce pop culture, où le décor nous embarque dans une vibe Tokyo by night, entre bois clair et néons qui flirtent avec l’inox.
Du Sushi, Mais Pas Que
L’accueil est chaleureux, le décor enchanteur, mais quid du menu? C’est là que Matsuri joue son va-tout. Exit le sempiternel duo sushi-sashimi, bienvenue à une carte inspirée de la Californie, avec des touches d’audace qui frisent l’insolence culinaire. Taco nori? Check. Maki tarama-truffe? Double check. Les puristes vont crier au scandale, les aventuriers du goût, eux, salivent déjà.
Le Goût de l’Aventure à Portée de Baguette
Jean-Marc et Catherine, couple de sexagénaires branchés sushis, nous confient leur enthousiasme pour ce renouveau. Plus de choix, plus de goût, et même des brochettes et gyozas pour titiller les papilles les plus exigeantes. C’est la promesse d’une soirée où le plaisir des yeux rivalise avec celui des papilles, le tout sans faire un hold-up sur votre portefeuille.
Ambitions Démesurées ou Visionnaire?
Adrien de Schompré ne s’arrête pas là. Avec une augmentation de 45% du chiffre d’affaires pour le flagship de La Boétie, l’homme aux rêves grands comme le Japon envisage de déployer son empire sushi dans toute la France. Une cinquantaine de Matsuri dans les 3-4 ans? Pourquoi pas, après tout, le sushi est le nouveau burger.
Pourquoi Ça Nous Parle?
Dans un monde où la fast-food japonaise se résume trop souvent à une expérience sans âme, Matsuri réinjecte du rêve et de la passion dans nos assiettes. C’est un voyage gustatif qui mérite le détour, ne serait-ce que pour goûter à cette fusion audacieuse entre tradition nipponne et innovation culinaire.
Alors, avant de râler sur le manque d’authenticité de ces nouveautés ou de pleurer sur le bon vieux temps du sushi conventionnel, donnez sa chance à ce nouveau Matsuri. Qui sait? Vous pourriez y découvrir votre prochain coup de cœur culinaire, ou à défaut, une soirée mémorable à raconter.
Matsuri ne se contente pas de faire tourner des sushis sur un tapis; il fait tourner les têtes, et peut-être bientôt, le monde de la restauration japonaise à Paris. On ne sait jamais sur quel maki on va tomber, mais une chose est sûre : l’aventure Matsuri, c’est maintenant ou jamais.
