Un voyage gustatif inégalé au Canal Saint-Martin
Lorsque Paris se drape de saveurs africaines, c’est toujours un événement. Mais avec l’ouverture de Soré, un espace hybride entre cantine et épicerie, c’est carrément une révolution culinaire qui s’opère au bord du Canal Saint-Martin. Préparez-vous à embarquer pour un périple inoubliable à travers les cuisines d’Afrique sans bouger de Paris.
La naissance d’un concept : Soré, plus qu’une cantine, une expérience
Fondée par l’entrepreneuse visionnaire Sophie Béhar, Soré (qui signifie « faire la cuisine » en soninké) n’est pas juste un lieu où l’on mange, c’est un pont culturel, une invitation à découvrir et à célébrer la richesse des cuisines africaines. Ici, chaque plat raconte une histoire, chaque bouchée est un manifeste de diversité et d’authenticité.
Des plats qui font voyager
Chez Soré, la carte est une ode aux saveurs africaines authentiques avec une touche de modernité. Du mafé au poulet yassa, en passant par le thiéboudiène et le saka saka, la variété des plats vous fait traverser le continent. Imaginez-vous déguster un poulet DG accompagné de sa farandole de bananes plantain, ou encore un thiou sénégalais servi avec de l’attiéké. Chaque recette est une découverte, chaque saveur est un coup de cœur.
La magie des entrées et la tentation des desserts
L’aventure commence dès les entrées avec des beignets de poisson croustillants, un velouté coco-carotte-gingembre qui éveille les papilles, ou encore des haricots niébé piquants qui vous défient du regard. Quant aux desserts, même si votre estomac crie grâce, comment ignorer l’appel d’un cookie arachide vegan ou d’un brownie tout aussi gourmand ?
Une épicerie pour prolonger l’expérience
La visite ne serait pas complète sans un détour par l’épicerie de Soré. C’est un véritable trésor de produits africains : huiles, épices, infusions, chocolats, et bien plus encore. C’est l’occasion de ramener un morceau d’Afrique à la maison, de tenter des recettes et de miser sur vos talents culinaires pour recréer l’ambiance chaleureuse et généreuse de Soré.
Un lieu engagé et vivant
Soré n’est pas seulement un lieu de restauration, c’est un espace de vie, de partage et de découverte. Entre les murs de cette cantine-épicerie, on vient pour manger mais aussi pour apprendre, pour échanger et pour célébrer une culture riche et vibrante. C’est une preuve que la cuisine peut être un vecteur puissant de lien social et de compréhension culturelle.
Et voilà, en sortant de chez Soré, on ne peut s’empêcher de penser que Paris est vraiment cette métropole magique où même les saveurs les plus lointaines trouvent leur place et leur public. On repart avec le ventre plein, le cœur léger et une seule idée en tête : revenir dès que possible pour découvrir les autres trésors que Soré a à offrir.
Anciennement avec le Daily Mail, je suis maintenant une voix parisienne chez « À nous Paris ». Découvrez avec moi les dernière actus de la capitale ! ✍🏼
