Le Panzerotto : ce beignet qui vous fera oublier tout ce que vous pensiez savoir sur la pizza
Si vous traînez régulièrement près du Canal Saint Martin, il y a de grandes chances que vous soyez déjà tombé sur des spots sympas pour grignoter. Mais rien ne vous a préparé à ce que VAFAMOC a en réserve. Ce nouvel incontournable du 10e arrondissement de Paris vient de redéfinir la street food italienne avec une seule arme : le panzerotto. Un nom qui sonne comme une caresse pour certains et comme une révolution culinaire pour les autres.
Imaginez : une pâte dorée, croustillante à souhait, frite pour une texture parfaite, garnie d’ingrédients frais, puis passée au four pour un combo crousti-fondant à tomber par terre. C’est un peu comme si la pizza et le sandwich avaient eu un bébé, et ce bébé était décidé à conquérir le monde, une bouchée à la fois.
VAFAMOC : la petite sœur rebelle de BOBBY
VAFAMOC, c’est le rejeton sauvage de BOBBY, ce restaurant italien qui régale déjà le 18e depuis 2022. Derrière cette nouvelle adresse, on retrouve le duo infernal Jacques Bizot et Geoffroy Valette, prêts à vous faire redécouvrir la gastronomie italienne sous un angle inédit. Ici, on parle de produits locaux, de saison, mais aussi d’importations italiennes triées sur le volet. Oui, c’est de la street food, mais avec une exigence digne d’un resto étoilé.
Le panzerotto, c’est en fait une réinvention de la pizza frite napolitaine. Mais ne vous méprenez pas, ce n’est pas une vulgaire calzone plongée dans l’huile. Non, c’est une expérience, un voyage en une bouchée. Parmi les stars du menu, on trouve la version traditionnelle avec sauce tomate, provola fumée et poivre, ou encore l’addictif mix de champignons, mozzarella et persillade. Des bombes de saveur à engloutir sur place ou à emporter pour une balade gourmande le long du canal.
Street food version italienne : entre tradition et audace
L’ambiance chez VAFAMOC est aussi décontractée que son nom l’indique, un clin d’œil piquant à une expression napolitaine qui donne tout de suite le ton. Ici, on ne se prend pas au sérieux, mais on ne plaisante pas avec le goût. Et pour les plus audacieux, la carte des desserts vous réserve des surprises dignes de ce nom : boules de pizza frite nappées de crème chocolat noisette ou le tiramisu maison, le tout à savourer dans un cadre intimiste.
Mais ce qui rend VAFAMOC vraiment unique, c’est cette capacité à réconcilier le meilleur de la tradition italienne avec un esprit résolument moderne et irrévérencieux. C’est l’adresse parfaite pour ceux qui en ont marre des pizzas formatées et qui cherchent quelque chose de vraiment différent.
Ready, set, panzerotto !
Alors, si vous êtes prêt à embarquer pour une aventure culinaire audacieuse, à quelques pas seulement du Canal Saint Martin, VAFAMOC est votre prochaine destination. Un shot de saveurs italiennes sans compromis, servi dans une ambiance qui ne se prend pas au sérieux, mais qui fait tout pour que votre palais s’en souvienne. Allez-y, testez par vous-même, et vous verrez que le panzerotto, c’est bien plus qu’une simple gourmandise, c’est un petit morceau d’Italie qui explose en bouche.
