Bienvenue dans l’ère de l’entomophagie avec une touche de classe ! Oubliez les Big Macs et les sushi rolls, le dernier cri à Paris, c’est de croquer dans des insectes, mais pas n’importe comment : en version gastronomique. « Inoveat », le dernier-né des restos branchés près de Châtelet, est là pour bouleverser votre palette gustative et peut-être même, votre conception du futur de l’alimentation.
Le chef, le héros ou le hurluberlu ?
Laurent Veyet, le chef d’Inoveat, n’est pas un cuistot ordinaire. Visionnaire ou fou culinaire ? À vous de décider. Mais l’homme est convaincu : les insectes, c’est l’avenir. Il les sert avec panache et conviction, dans une démarche durable et saisonnière, le tout dans une expérience culinaire à faire pâlir les plus grands chefs étoilés. Mangez des insectes, mais avec classe et conscience, tel est son credo.
Un menu qui fait grincer des dents
Imaginez un menu en sept plats, où chaque bouchée est une aventure, un voyage dans ce qui pourrait très bien être le futur de notre alimentation. On parle d’un « Jardin » revisité avec des éléments d’un potager, mais attention, pas un radis à l’horizon, ici, c’est criquet et compagnie qui tiennent le haut du pavé. Et que dire du pain bao aux grillons ? Laurent Veyet nous promet des saveurs nouvelles, alliant la tradition culinaire à l’innovation écologique. Intriguant, non?
L’expérience au-delà de l’assiette
Accrochez-vous : pour vivre cette expérience, il faut débourser près de 90 euros. Oui, manger des insectes dans un cadre élégant a un prix, mais après tout, n’est-ce pas le tarif pour une aventure culinaire hors du commun et peut-être un petit pas pour l’homme vers une consommation plus responsable ?
Inoveat, ce n’est pas seulement un restaurant, c’est une expérience. Une table unique, des échanges avec le chef, des animations, et une immersion dans une cuisine qui pourrait bien être précurseur d’un mouvement mondial. Et pour les curieux, la boutique du restaurant propose snacks et autres douceurs insectoïdes pour continuer l’aventure chez soi.
Pour ma part, je suis partagé. L’idée de croquer dans un criquet me fait frissonner autant que frémir de curiosité. Mais une chose est sûre : Inoveat propose plus qu’un repas, c’est une invitation à repenser nos habitudes alimentaires. À quand la fourmi dans le menu du jour chez McDonald’s ? En attendant, si l’aventure vous tente, chapeau bas et bon appétit !
Exploratrice des tendances parisiennes chez « A Nous Paris ». Du shopping à la société, je déniche l’inédit avec une touche décalée ! ✨📰
