Bienvenue dans le sanctuaire du handroll parisien
Attention, Parisiens et voyageurs de passage ! Il y a un nouveau temple culinaire en ville et il porte un kimono plutôt chic. Juste à deux pas de la place Vendôme, ce sanctuaire s’appelle Hando Vendôme. Si vous pensiez que le sushi avait déjà conquis tous ses territoires, détrompez-vous. Adrien Albou, déjà maître à bord d’un premier Hando, agrandit son empire avec une adresse qui promet de redéfinir vos papilles fatiguées par trop de baguettes et de fromage.
Une déco qui tranche avec le béton parisien
Oubliez les clichés des brasseries aux nappes rouges et des bistrots crasseux. Chez Hando Vendôme, l’architecte Isabelle Stanislas a transformé le lieu en un coin de Tokyo. Plafonds en origami de bois, bar en bambou, vaisselle qui semble tout droit sortie d’un marché aux puces de Shinjuku — ici, chaque détail compte. Même les objets de déco sont des trésors rapportés du Japon par un Albou plus collectionneur que jamais. C’est comme si Lost in Translation avait une suite, et qu’elle se déroulait dans un restaurant.
Au menu : du Japon, du vrai !
Au commande des fourneaux, la cheffe Chiharu Takada, ex Takara, qui manie le handroll avec une dextérité qui ferait rougir un samouraï de ses sushis. On parle de riz parfaitement vinaigré enlacé tendrement par une algue croustillante, accueillant le saumon ou la dorade comme une vieille amie. Et pour ceux qui aiment leur sushi comme ils aiment leur vie – compliquée et luxueuse – il y a des nigiris aristocratiques coiffés de caviar. Oui, c’est aussi prétentieux que ça en a l’air, mais avouez que ça titille votre curiosité.
L’addiction douce et glacée
Et pour finir sur une note sucrée – parce qu’on n’est pas des barbares – les mochis de chez Tomo vous feront oublier tous vos chagrins d’amour passés. Sans parler des glaces vegan au sésame noir et à la noisette qui sont, sans exagérer, une révolution froide. C’est peut-être bien la première fois qu’on attend l’été à Paris non pour les terrasses ensoleillées, mais pour se geler le palais avec classe.
Verdict : un ticket pour Tokyo à la portée de la ligne 1
Hando Vendôme n’est pas seulement un restaurant, c’est un voyage. Et le billet est beaucoup moins cher que ce que propose Air France. Alors, si votre palais est aussi aventureux que votre esprit, et si vous pouvez supporter un peu de snobisme nippon (après tout, on est à Paris, chérie), c’est le lieu à ne pas manquer. Prenez place, attachez votre ceinture, et laissez la cheffe Takada piloter cette expédition culinaire. Au menu : décollage immédiat pour le pays du Soleil-Levant, sans aucun risque de jet lag.
Anciennement avec le Daily Mail, je suis maintenant une voix parisienne chez « À nous Paris ». Découvrez avec moi les dernière actus de la capitale ! ✍🏼
