la caffeinomanie au sommet : à chacun son shot
Les puristes me comprendront : le café, c’est plus qu’une boisson, c’est une raison de vivre. Et chez République of Coffee, ils ont compris ça. La carte ? Un terrain de jeu pour les addicts de la graine torréfiée. Espresso, noisette, cappuccino, flat white… Oui, la base est là. Mais attendez, il y a mieux : les matchas, chaï lattes et autres golden lattes. On parle de breuvages qui flirtent avec la spiritualité, hein. Parce que quoi de mieux qu’un petit latte vert pour se sentir à la fois cool et sain ? Oui, c’est comme se donner un shot de zen avant d’affronter le bordel quotidien. Mais je digresse. Les jus maison et thés glacés sont là pour ceux qui veulent varier les plaisirs ou simplement se donner l’illusion d’une vie healthy.
république of brunch : mangez coloré ou rentrez chez vous
Là où les choses deviennent sérieuses, c’est sur la bouffe. Vous pensiez que le café était la star ? Ha, pauvre de vous. Ici, le brunch est un mode de vie. Les deux cheffes, Zelal et Daniela, maîtrisent l’art du pancake sucré-salé comme personne. Les toasts ? Un rêve californien incarné en tartines. Ajoutez à ça un açaï bowl vegan qui vous transporte direct sur Venice Beach, et vous avez la totale. Les œufs ? Sous toutes leurs formes, ils débarquent dans des assiettes colorées à se damner. Le California Bowl, c’est la version écolo et branchée du traditionnel déjeuner parisien – sans la culpabilité des 1000 calories. Et le mieux dans tout ça ? Ils servent tout ça de 9h à 16h, parce que clairement, on ne brunch jamais trop tard.
république by day, republique by night
Pour les oiseaux de nuit, la République of Coffee n’est pas juste un spot de brunch mignon. Non, après 19h, ils se transforment en République of Drinks, où tu peux passer du café à l’apéro sans bouger de ta chaise. Parce que soyons réalistes : pourquoi changer d’endroit quand celui-ci a déjà tout ? Petites assiettes à partager, bon son et cocktails bien dosés pour prolonger la soirée jusqu’à ce que la réalité te rattrape (ou pas). Que ce soit pour un date en mode chill ou un apéro avec les potes, cet endroit fait tout pour te convaincre que l’utopie californienne peut exister à Paris.
pourquoi vous n’y êtes pas encore ?
Vous voyez, ce n’est pas juste un café. C’est une extension de soi, une évasion citadine dans une ambiance feel-good qui te fait oublier, ne serait-ce qu’un instant, que dehors, c’est toujours Paris avec ses 120 décibels et son stress ambiant. Est-ce que République of Coffee va changer ta vie ? Peut-être pas. Mais il va certainement adoucir ta journée. Alors, pourquoi hésiter encore ?
Le seul truc qui reste à régler, c’est : pourquoi t’es pas déjà là-bas, en train de siroter ton chaï latte et de refaire le monde ?
