Dans l’immense fourmilière culturelle qu’est la banlieue parisienne, on trouve parfois des perles qui méritent qu’on se tape le trajet en RER, même en heure de pointe. C’est le cas de Taberna Londrina, un restaurant portugais niché à Saint-Maur-des-Fossés, qui sert une spécialité capable de faire rougir un chili con carne texan : la Francesinha. Pour les non-initiés, imaginez un croque-monsieur qui aurait fait Erasmus à Porto et qui, revenu en France, raconte ses soirées arrosées au vin de Porto et ses flirts avec la cuisine épicée. C’est audacieux, c’est chaud, et ça vous colle une claque gustative dont vous vous souviendrez.
Vive la Francesinha !
À première vue, la Francesinha est une sorte de monstre culinaire : pain, jambon, saucisses, steak ou autre viande, le tout recouvert de fromage fondu et nappé d’une sauce tomate piquante, puis couronné par un œuf au plat. C’est un plat qui ne fait pas dans la demi-mesure, un peu comme si tous les héros de vos films d’action préférés débarquaient à votre table pour une dernière danse. Mais attention, à Taberna Londrina, ils ont leur propre twist : une recette qui serait gardée plus secrètement qu’un dossier du FBI.
Un décor à la hauteur de l’assiette
On pourrait s’attendre à ce que Taberna Londrina joue la carte du kitsch avec des azulejos à tous les étages et des guitares fado accrochées au mur. Que nenni ! Le lieu est sobre, presque trop, comme pour dire : « Ici, c’est le plat qui parle ». Et parle, il le fait, dans un langage universel fait de saveurs, d’épices et d’une audace culinaire qui fait écho à l’esprit des grands explorateurs portugais. Sauf que là, le monde découvert, c’est une explosion gustative en bouche.
Ce qui frappe chez Taberna Londrina, au-delà de sa Francesinha légendaire, c’est l’ambiance. On est loin du resto guindé où chaque bouchée est scrutée par un serveur en gilet. Non, ici, c’est l’accueil chaleureux à la portugaise, où chaque client est traité comme un membre de la famille éloignée. C’est peut-être ça, le secret le mieux gardé de ce lieu : comment ils parviennent à vous faire sentir chez vous, alors que vous êtes là, à vous battre avec un plat qui défie les lois de la diététique.
Quand le goût rencontre l’audace
Si on devait résumer Taberna Londrina en quelques mots, ce serait : audace, goût et convivialité. Mais ce serait oublier l’essentiel, la capacité de ce petit coin de Portugal à nous rappeler que la cuisine, c’est avant tout une aventure, un voyage. Et quel meilleur guide que la Francesinha pour nous embarquer dans une odyssée des sens où chaque bouchée est un pas de plus vers l’inconnu ?
Alors, on embarque ?
Au final, Taberna Londrina et sa Francesinha ne sont pas juste une adresse de plus dans le guide du parfait gastronome. C’est une invitation à l’aventure, un rappel que, parfois, sortir de sa zone de confort peut mener à des découvertes surprenantes. Et si, en plus, ces découvertes peuvent se faire autour d’un plat généreux, dans une ambiance qui fleure bon l’hospitalité, alors pourquoi se priver ?
Dans un monde où la tendance est au minimalisme culinaire, où l’assiette ressemble parfois plus à une œuvre d’art abstraite qu’à un repas, Taberna Londrina fait figure de rebelle. Ici, pas de chichis, on vient pour le goût, le partage, et cette sensation unique de découvrir un petit bout de Portugal en plein cœur de la banlieue parisienne. Alors, pour tous les aventuriers des saveurs, les explorateurs du goût
Exploratrice des tendances parisiennes chez « A Nous Paris ». Du shopping à la société, je déniche l’inédit avec une touche décalée ! ✨📰
