« Secret Sips »: Plongée dans les speakeasys les plus hypes de Paris

Un toast à la clandestinité : l’art de boire incognito

Ah, Paris! Ses rues pavées, ses lumières romantiques, et… ses bars cachés! Oubliez les terrasses bruyantes où tout le monde se pousse au moindre rayon de soleil. Ce soir, on vous embarque dans le monde secret des speakeasys parisiens, ces bars où il faut connaître le mot de passe, ou au moins avoir l’air de savoir où vous mettez les pieds.

Grouvie : plus qu’un bar, une énigme

Niché dans un passage discret près d’Odéon, Grouvie n’est pas seulement un bar à cocktails, c’est une caverne d’Ali Baba pour les esthètes de l’apéro. On y vient pour l’ambiance feutrée, les boiseries et les cocktails aussi colorés que savamment mélangés par Jennifer Le Nechet, mixologue de renom. Un mardi sur deux, préparez-vous à rire avec leur comedy club ou à crier « Bingo! » le dimanche. Chic, non?

Danico : l’élixir de finesse

Passer la porte de Danico, c’est comme entrer dans un sanctuaire dédié à l’élégance liquide. Situé derrière une pizzeria grandiose dans le 2e arrondissement, ce bar offre une carte de cocktails inventée par Nico de Soto. Chaque création est une petite œuvre d’art à déguster loin du tumulte parisien, dans un coin douillet et résolument chic.

Poppy : un voyage en première classe

Au sous-sol de l’hôtel des Grands Voyageurs, Poppy vous accueille dans un décor Art déco qui évoque les bars luxueux des transatlantiques d’antan. Imaginez-vous sirotant un cocktail sous un plafond miroir, entouré de lithographies de Chagall. Le pianiste, véritable cerise sur le gâteau, parachève cette atmosphère d’une autre époque.

Candelaria : le pionnier des speakeasys parisiens

Ouvert en 2011, Candelaria est le doyen des speakeasys de Paris. Pour y accéder, il faut traverser une taqueria bondée jusqu’à une petite salle cachée au fond. Là, une équipe dirigée par Chris McNulty vous concocte des cocktails aussi délicieux qu’équilibrés, dans un cadre qui vous transporte directement sur une plage mexicaine—sans le sable, mais avec tout le reste.

Sotto : où le temps s’arrête

Descendez dans les entrailles du Carboni’s pour découvrir Sotto, un speakeasy où l’ambiance abri anti-ennui règne. La décoration, les cocktails de Adam Bayard, et la musique des années 80 créent une atmosphère à la fois glamour et intime, parfaite pour oublier que vous êtes au cœur du Marais.

Un petit mot pour la route

Visiter un speakeasy à Paris, c’est comme participer à une pièce de théâtre dont vous êtes à la fois le spectateur et l’acteur. Chaque bar a son script, ses décors et ses costumes. Le secret ? Laissez-vous guider par l’ambiance, savourez chaque cocktail comme si c’était le dernier et surtout, gardez bien l’adresse pour vous. Après tout, un bon speakeasy, c’est comme un bon potin : ça ne se partage qu’entre initiés.

Alors, prêt à découvrir le vrai Paris nocturne ? Sortez des sentiers battus et plongez dans l’univers des bars cachés. Qui sait, peut-être que derrière une porte anonyme se cache votre nouveau spot préféré. Et rappelez-vous, ici, la seule chose qui est interdite, c’est de ne pas profiter de la nuit.